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[部落客邀約][桃園龍潭美食]蔣府宴@小人國★文化入菜的心靈味蕾饗宴 29.Feb.2016

 

之前在報上讀到蔣府宴在小人國開張的消息,馬上引起了小愛的興趣。

前一陣子小愛買了一本書~吃一場有趣的宋朝飯局

民以食為天,朝代的演化,生活的進化,對於飲食又有什麼變化呢?!

對於這種重現,想像,復刻版的議題,還真的很有趣呢!!雖然還沒有真正的宋朝飯局。

但蔣家國宴主廚,先把台灣官菜江浙菜蔣府宴呈現在我們眼前。

20160229@小人國蔣府宴-01.jpg

之前因為買了優惠的無限卡,小愛家之前曾把小人國當成自家後面的公園在玩,買了就要玩夠本咩

這次再訪,發現小人國對於餐廳的講究十分驚艷。

不只是吃飯填飽肚子而已,更是想要用滿滿的文化素材豐富大家的心靈。

環境篇

蔣府宴@小人國-07.jpg

帝王般的氣派,這是蔣府宴的大包廂。

牆上當然就是家喻戶曉的唐太宗。

來這邊用餐,一入門就被這些文物吸引,整體設計引人入勝。

而且有需要的話,還有專人導覽哦!!

蔣府宴@小人國-19.jpg

導覽人員很細心的為我們解說,蔣府宴的由來,牆上的畫作,作者生平以及畫作的故事。

左下為唐伯虎的仕女圖,細緻的筆觸以及勾勒的技巧,不難讓人對於他性格的細膩,以及對於女人有多細微的了解。

也難怪關於唐伯虎的風流事蹟,民間可流傳不少。

吊燈以梅蘭竹菊四君子來區分四個區域。

而四個區域則以不同特色的畫作來做為主軸。

聽到這邊,不免對於菜色期待了起來,連餐廳裝潢都這樣的細細考究,讓來訪的賓客可以在優雅的環境中用餐,實在是很用心呢!!

蔣府宴@小人國-05.jpg

最底邊的一區畫作主軸為動物,最著名的當然是朗世寧的百駿圖。

朗世寧是義大利人,到清廷成為宮廷畫家,畫作自然融合東西方色彩。

也像是現代人的飲食,不墨守成規,也不被西化飲食淹沒,走出自己的路來。

蔣府宴@小人國-03.jpg

由於這邊是小人國園區,原本窗邊的風景就是江南園景,有種進大宅府作客的氣派。

蔣府宴@小人國-04.jpg

除了字畫之外,古玩也是經過設計的擺放,區隔著。

真是間超有博物館氣氛的餐廳。

不過工作人員可是真的有備而來的詳細介紹其背景跟流傳逸事呢!!

未上菜,我們先陶醉了。

前菜篇

蔣府宴@小人國-18.jpg

中國八大菜系之一,江浙菜以杭州,寧波等地為代表。

這些地方自古即是著名的風景旅遊勝地,文人必遊,湖光山色,淡雅宜人。所以江浙菜系的特色也菜如其景。

首先展現的是開胃涼拌菜色(由左上而下至右)

 

夫人蜜芋

以蔣家二老喜愛的芋頭作為素材,

芋頭綿密不軟爛,加上清爽的酸梅調味,還頗符合現在人養生的觀念。

芋頭蜜的甜度搭著酸梅的酸度,小愛媽倒是喜愛這甜酸間的衝突感。

 

翠椒墨白

蔣夫人素來以養生見長,豆腐當然也是老祖宗的智慧囉!!

嗆辣的蒜粒,提點了皮蛋豆腐的美味。

 

上海燻魚

醃製後的魚肉十分柔軟,加上特殊的甜醬汁,唇齒留香。

 

詩仙醉雞

用燒興酒下浸泡全雞佐以藥膳

這酒味濃厚,酒酚讓肉質更嫩,而皮保留住Q度跟膠質

口感層次都拿捏得宜

 

釀梅聖女

這道小菜現在也很常見

醃了酸梅的聖女小番茄,細緻的去皮之後,成了開胃的聖品。

旁邊蕾絲般的黃瓜片,更是展現國宴主廚的好手藝。

主菜篇

蔣府宴@小人國-21.jpg

蔣府佛跳牆

佛跳牆雖然不是浙系菜色,卻是兩蔣深愛的菜餚,在國宴上也會出現並廣受外賓歡迎。

也早已是台灣過年必吃的大菜。

哇!!隨便一撈就是滿滿的料,搭配的高湯很醇厚,配料則燉煮到儂纖得宜。

由來即有吉祥如意,福壽雙全好意頭的吉祥菜。

也是小愛媽百吃不膩的菜色,馬上裝二碗先。

蔣府宴@小人國-23.jpg

蟹黃豆腐煲

這道菜原本就是小愛家吃餐廳必點的菜色。

當然是因為帶著孩子,總是愛這種軟嫩又帶勾芡的菜色。

來一碗白飯淋上,就覺得再多也吃得下。

豆腐是採用細緻口感的蛋豆腐,蟹肉也是飽滿的蟹腳肉哦!!

蔣府宴@小人國-24.jpg

中正㸆方

江浙菜最出名的名菜,當然就是老饕蘇東坡的最愛,東坡肉囉!!

這道菜色濃縮了浙菜的精華,如同蘇軾的老饕賦中提到庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲潔,火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥,百上下而湯鏖。

簡單來說就是很搞工啦!!

才能煮出這種軟中帶Q,不失嚼勁的東坡肉,還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

醬汁彷若羽衣一般,包裹著肉塊本身,ㄟ有這個白飯又可以多吃個二碗。

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因為十分軟嫩入口即化,所以出菜時只在上面畫幾刀。

真正要吃的時候可以請服務人員或是自己再行分割。

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鍋粑蝦仁

哇!!這道菜一上孩子們都瘋狂了,還不用淋醬就把鍋粑都拿去搶食了。

這邊鍋粑作法細緻,倒比較像是我們孩提時愛吃的米香。

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為了不影響口感,上桌後才由服務人員將蝦仁醬汁淋入,一淋下去竟發出像放煙火的哧哧聲。

酸甜的醬汁跟鍋粑很搭配,而且蝦子很大也很多呢!!

又是道孩子們愛的菜色。

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酥香鴨芋泥

這道菜想必又是取材至蔣家二老喜愛的芋頭素材,也是江南名菜。

芋頭裹住鴨肉絲,再炸到外皮酥脆金黃。

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糖醋松子魚

這也是道搞工的功夫菜,不過說到這邊,大家應該對於浙菜的炒、炸、燴、溜、蒸、燒這幾項技巧,也不需要我再贅述了。

但瞧這新鮮的鳳梨,整半顆上來,馬上展現出寶島台灣的特色,一定會讓外國賓客驚豔的,台灣真的是小愛媽住過水果最好吃最物美價廉的地方。

鳳梨酵素跟糖醋真的是太搭了。

讓魚肉更加的相得益彰。

主食篇

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黃埔碎金

這一道不僅僅是當天我們大人小孩通殺的菜色。

竟也是老蔣最愛的呢!!

這要說道老蔣當黃埔軍校校長期間,戰爭期間能吃到一顆蛋可是校長專屬的呢!!

一隻蛋打散,加上蔥花,胡椒,料酒,六分熱鍋時快速翻炒。

老蔣到台灣之後也喜愛再野外自己翻炒起來呢!!

炒飯要炒到好吃,粒粒分明,蛋液焦香又軟嫩,不禁讓我想起小當家呢!!哈哈~~

總之,這種樸實實際搞工又考手藝的平民美食,一下子就被我們3大4小快速分食光了。

對了順便說一下,黃埔蛋可真的有上過國宴接待外賓哦!!特別時期的小確幸啊!!

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經國迴香

歷經俄羅斯,日本,中國,台灣的顛沛,最終最想念的還是故鄉這一碗麵啊!!

小愛超愛北方麵食,這個一上桌都驚呼了,這個太讚了。

異鄉遊子的心情,有碗炸醬麵,炸醬裹覆著手工麵條,Q彈又夠味。

對了,小愛因為之前妊娠糖尿的關係,口味改成超清淡的。

而你吃的這碗,肯定比小蔣的豪華很多。

甜食篇

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時來銀耳

愛玉,白木耳,蘋果顆粒跟隱藏的桂花釀

一撈到桂花釀,驚艷了,桂花就是這樣不搶,不突出,不艷麗,兀自綻放出自己的風采。

不搶味卻又淹蓋不了自身的香氣。

小愛對於桂花有一種迷戀,這道甜點加了桂花釀就像是鑲金邊一樣。

暗淡輕黃體性柔,情疏跡遠只香留。 
何須淺碧輕紅色,自是花中第一流。

 蔣府宴MENU 菜單參考

蔣府宴@小人國-27.jpg蔣府宴@小人國-28.jpg

開胃菜價位約在80~160

主菜價位約在150~700

也有套餐可以選擇

價位還算公道

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穿越完蔣府宴不過癮,還可以繼續環遊世界呢!!

好吃又好玩,堪稱是樂園界餐廳的第一把交椅呢!!

蔣府宴歡迎你來穿越

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蔣府宴

桃園區龍潭鄉高原里高原路891號

(小人國內)

營業時間: 採預約制,請於三日前預訂
電話: (03) 471-7211 Ext. 241 / 235
傳真: (03) 471-7248

(以上資訊僅供參考,如有出入請以店內公告為主)

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留言列表 (1)

發表留言
  • 我是寶妹家的寶媽
  • 推阿

    料理都好美味,餐廳也很有質感
    重點是價位還不高耶!
    我注意到姐妹花都穿旗袍耶,
    不過,小愛怎麼沒有來上一件阿
  • 謝謝哦~~~
    XD因為當初都塞不進去了啊!!
    話說現在可以去採購新貨色,你們有興趣一起去嗎??^^

    貧窮貴婦小愛 於 2016/08/21 19:00 回覆